Ratatouille／料理鼠王

Ratatouille／料理鼠王

Music by  Michael Giacchino

2007 Walt Disney Records






　　＜料理鼠王＞是我個人最喜愛的Michael Giacchino作品之一，除了它在電影裏和在電影外都很好聽之外，它最吸引我的地方在於，它的配樂風格和技法，其實根植於非常標準的古典好萊塢電影配樂，但它聽起來卻很輕鬆現代，Michael Giacchino在老派的古典配樂和現代流行樂風之間，找到一個奇妙的平衡點。

　　以主題曲Le Festin為例，這首歌邀請香頌歌手Camille以法文詮釋，俏皮悅耳的流行樂風，洋溢迷人的法式甜美，就像一道精緻的點心，然而它的演奏曲目Ratatouille Main Theme，開闊的絃樂盪氣迴腸，提琴獨奏淒切揪心，隆重唯美的浪漫主義，有如重現好萊塢40到60年代，黃金時期的文藝電影音樂，這種歌頌夢幻與熱情的筆觸極為老派，卻有種純粹而陶醉的情調，精製了香醇華美的獨特氣息，這個主題與這種管絃氣質，成為老鼠廚師夢想的象徵，與其一同讚嘆巴黎，抒發情感，如Wall Rat，A New Deal，Anyone Can Cook等曲目，而它搖身一變也能成為殺出重圍的英雄銅管，如The Paper Chase。

　　運用主題動機表現故事，是好萊塢古典配樂的特色，好的作品有些基本條件，它們比須有傳神而貼切的主題旋律或樂句，能夠成為人物或事件的標誌，而且主題能夠隨著情境流暢變化，遊走全場，此外，古典好萊塢配樂講求動作與音樂的對位。Michael Giacchino在電影開場曲目Welcome to Gusteau's中使用馬塞曲代表法國，也是黃金時代的好萊塢配樂的常見慣例，比如＜北非諜影－Casablanca＞。在＜料理鼠王＞中，Michael Giacchino復辟古典好萊塢配樂的手法隨處可見，多元而多變的主題設計，精巧的動作詮繹，這類技法Michael Giacchino向來熟練，但主題旋律夠不夠傳神與到位，有時我會有點保留，不過，＜料理鼠王＞的表現讓人無可挑剔。Michael Giacchino除了設計人物主題，他還替老鼠廚師設計了許多代表＂個性＂的主題，並且善用變奏技巧在故事情境中突顯這些個性。老鼠廚師的第二個主題描寫他的賊性，或者說是鼠輩給人的刻板印象，這個主題首見於曲目This Is Me，寫非常精準，以可愛喜感的爵士曲調，動靜皆宜的展現一種暗地鑽營，偷偷摸摸的氣質，這個旋律在Granny Get Your Gun，Heist to See You，The Paper Chase等曲目中有懸疑或動作性的變化，但描繪的內容，都和老鼠主角的潛伏偷竊有關。

　　老鼠廚師的下一個音樂主題，是一個氣質優雅，音律緊湊的冒險樂章，將主角由夢想和天性，帶入了廚藝世界的挑戰，這個主題在 Wall Rat，A Real Gourmet Kitchen， Souped Up三段音樂中有不同的表現層次，Wall Rat靈巧的笛聲，讓人聯想起Alan Silvestri的＜捕鼠氣－Mousehunt＞，但器樂表情更豐富，描寫老鼠廚師從下水道攀上明媚巴黎的過程，接下來的A Real Gourmet Kitchen，這個主題以緊張盛大的管絃語法，描寫老鼠險象環生的穿越忙碌的廚神廚房，這段音樂的緊張感在老鼠情不自禁的出手挽救一鍋被搞砸的湯品時，起了變化，接下來的Souped Up，主題漸漸變成輕快愉悅的舞曲，老鼠加料煮湯變成一場有趣的舞蹈，這幾段音樂充分展現了Michael Giacchino運作主題旋律的多元技法與完整構思。

　　老鼠的第四個主題也是一個描寫廚藝的主題，並不像前一個有種緊湊冒險的積極感，改以流利輕快的方式來表現，如Colette Shows Him le Ropes，Special Order等曲目，讓人覺得談笑風生，遊刃有餘。這個主題採複合樂風，節奏輕盈明快，旋律悅耳動聽，集拉丁節奏，探戈旋律，彿朗明哥吉他與爵士情調於一體，即使離開電影，也是非常亮麗舒服的音樂。而氣質高貴的勇氣主題出現在Abandoning Ship與Dinner Rush的高潮結尾，描寫老鼠廚師最後以出人意表的菜色，征服了上門踢館的美食家。其他的主題還包括了老鼠與主角的伙伴主題，代表性的曲目當然是以口哨主奏的 Remy Drives a Linguini，描寫老鼠與主角雙人合體做菜的訓練過程，輕快頑皮的爵士風格相當討喜，而這個主題在Dinner Rush有盛大輝煌的進行曲變奏，同一個旋律，聽起來有完全不同的風格。反派廚師的主題同樣採用爵士音樂，如Cast of Cooks，比較冷酷沈著，在The Paper Chase中，可以感受到賊鼠主題，夢想主題，與反派廚師主題之間的追逐爭奪。

　　在原聲帶的終了，Michael Giacchino依他的慣例，將電影中多個主題編串成組曲End Creditouilles，是非常出色的演奏曲，也可以窺見這些主題其實都以輕鬆悅耳的爵士音樂當作基底，Michael Giacchino在配樂中雖然也有幾段精采盛大的管絃動作音樂，如Granny Get Your Gun，100 Rat Dash，A Real Gourmet Kitchen，與The Paper Chase等曲目，但對我個人來說，他寫起悠哉輕快的音樂總是更迷人。整體來說，＜料理鼠王＞自由遊走於現代和古典風格之間，打造出電影裏和電影外都很有娛樂性的音樂作品，影史其實沒有幾部配樂可以如此成功的，將好萊塢電影配樂的古典風采以現代的方式重現，比如John Williams的＜星際大戰－Star Wars＞，而＜料理鼠王＞的表現，在後起之秀中頗具代表性。

　　最後，我還是要提一下這部電影，我個人非常喜歡，它將一個勵志故事講的生動有趣，但故事方向大致在意料之中，直到最後幾分鐘的翻轉，使得電影裏那位原來看似陰沈苛刻的美食家，成為我在電影中最喜愛的角色，在這種合家歡型的動畫電影中，最後還能有這種層次與驚奇，Pixar的創意與故事深度，實在讓我折服。我將這位美食家的最後一段台詞放進附錄，因為對於常常指著別人的創作說三道四的人，比如在下我來說，這段文字饒富深意，讓我回味再三。美食家原來像個惡人，但他最後對老鼠廚師的推崇與評論，讓他失去了地位，這讓我不禁覺得多年前他的批判致使廚神一蹶不振，也許是同樣公允的，為了捍衛真正的藝術與天份，他不惜毁掉自己的名聲，當然也不會介意毁了他人的，評論雖然不見得必須...但可以殘酷，最重要的，是一定要誠實。評論家總是跟創作者說：Please surprise me!，說來容易，有時說的人真的會忽略做的人的努力，特別是當驚奇並沒有發生的時候，但當真的發生時，是評論家最大的幸福。

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By Loyalwise Ye 2015/11/7

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收錄曲目：

1.    Le Festin - performed by Camille
2.    Welcome to Gusteau's
3.    ＂This Is Me＂
4.    Granny Get Your Gun
5.    100 Rat Dash
6.    Wall Rat
7.    Cast of Cooks
8.    A Real Gourmet Kitchen
9.    Souped Up
10.  Is It Soup Yet?
11.  A New Deal
12.  Remy Drives a Linguini
13.  Colette Shows Him le Ropes
14.  Special Order
15.  Kiss & Vinegar
16.  Losing Control
17.  Heist to See You
18.  The Paper Chase
19.  Remy's Revenge
20.  Abandoning Ship
21.  Dinner Rush
22.  Anyone Can Cook
23.  End Creditouilles
24.  Ratatouille Main Theme

附錄一　美食家的最後評論

Anton Ego: In many ways, the work of a critic is easy. We risk very little, yet enjoy a position over those who offer up their work and their selves to our judgment. We thrive on negative criticism, which is fun to write and to read. But the bitter truth we critics must face, is that in the grand scheme of things, the average piece of junk is probably more meaningful than our criticism designating it so. But there are times when a critic truly risks something, and that is in the discovery and defense of the *new*. The world is often unkind to new talent, new creations. The new needs friends. Last night, I experienced something new: an extraordinary meal from a singularly unexpected source. To say that both the meal and its maker have challenged my preconceptions about fine cooking is a gross understatement. They have rocked me to my core. In the past, I have made no secret of my disdain for Chef Gusteau's famous motto, "Anyone can cook." But I realize, only now do I truly understand what he meant. Not everyone can become a great artist; but a great artist *can* come from *anywhere*. It is difficult to imagine more humble origins than those of the genius now cooking at Gusteau's, who is, in this critic's opinion, nothing less than the finest chef in France. I will be returning to Gusteau's soon, hungry for more.

附錄二　主題曲歌詞英文翻譯

The dreams of lovers are like good wine

They give some joy and they give some sorrow

Weakened by hunger, so saddened to be

Thieving in darkness; I know you're not pleased

But nothing worth eating is free

My hope is a banquet impatiently downed

Impossibly full, now I'll probably drown

Many thieves lives are lonely with one mouth to feed

If giving means taking, I'll never succeed

For nothing worth stealing is

Free at last; won't be undersold

Surviving isn't living; wont eat what Im told

Let me free, I'll astonish you; I'm planning to fly

I won't let this party just pass me by

The banquet is now underway, so

Bring out the bottles; a new tale has spun

I'm clearing the table, my new lifes begun

I am happy at the idea of this new destiny

A lifetime of hiding; Im suddenly free!

My dinner is waiting for me

A lifetime of hiding; Im suddenly free! My dinner is waiting for me